বেগুনি মিষ্টি আলুর রঙ

• PH 2.0 – 3.5 উজ্জ্বল বেগুনি-লাল

(পানীয়, সিরাপ, অ্যাসিডিক গামি)

• PH 3.8 - 5.5 টার্গেট ভায়োলেট/বেগুনি

(গামি, দই, মিষ্টান্ন, ফিলিংস)

• PH > 6.0 নীল-ধূসর থেকে সবুজ-ধূসর

(নিরপেক্ষ ফর্মুলেশন, অ্যাপ্লিকেশন পরীক্ষা প্রয়োজন)

• অম্লীয় পরিসর (pH 2.0 - 3.5)
চমৎকার স্থায়িত্ব সহ একটি অত্যন্ত প্রাণবন্ত বেগুনি-লাল শেড প্রদর্শন করে।
• টার্গেট বেগুনি/ভায়োলেট জোন (pH 3.8 - 5.5)
এখানেই অ্যাসিলেশন সুবিধা উজ্জ্বল হয়। অন্যান্য অ্যান্থোসায়ানিন বিবর্ণ হয়ে গেলে, বেগুনি মিষ্টি আলু একটি স্থিতিশীল, পরিষ্কার বেগুনি-বেগুনি টোন বজায় রাখে।
• ক্ষারীয় পরিসর (pH > 6.0)
ছায়াটি নীল-ধূসরের দিকে সরে যায়। রঙ ধরে রাখার জন্য আবেদন-নির্দিষ্ট পরীক্ষা বা প্রাকৃতিক অ্যাসিডুল্যান্ট (যেমন সাইট্রিক বা ম্যালিক অ্যাসিড) সুপারিশ করা হয়।

• প্রতিরোধ
অ্যান্থোসায়ানিন অণুর প্রাকৃতিক অ্যাসিলেশনের জন্য ধন্যবাদ, এই রঙ্গকটি আঙ্গুরের চামড়া বা বেরি নির্যাসের তুলনায় উচ্চতর তাপ স্থিতিশীলতা প্রদান করে:
• প্রসেসিং থ্রেশহোল্ড:
নিরাপদে HTST/পাস্তুরাইজেশন সহ্য করে (30 সেকেন্ড পর্যন্ত 85 ডিগ্রী) এবং বড় বাদামী বা রঙের ক্ষয় ছাড়াই স্ট্যান্ডার্ড গরম-ফিল লাইন।
• উচ্চ-তাপ সতর্কতা:
For retort sterilization or baking operations (>20 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে 110 ডিগ্রি), অনুগ্রহ করে আমাদের R&D টিমের সাথে পরামর্শ করুন।
আমরা তাপীয় ক্ষতি কমাতে কাস্টমাইজড প্রতিরক্ষামূলক বাহক (যেমন, গাম আরবি ম্যাট্রিস) প্রদান করতে পারি।

যদিও অ্যাসিলেটেড রঙ্গকগুলি আলোর দৃঢ়তা বাড়িয়েছে, দীর্ঘায়িত ইউভি এক্সপোজার অবশেষে অবক্ষয়ের কারণ হবে:
• প্যাকেজিং:
খুচরা তাকগুলিতে তরল পণ্যগুলির জন্য অস্বচ্ছ, UV-ব্লকিং, বা অ্যাম্বার PET প্যাকেজিং অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।
• সঞ্চয়স্থান:
বাল্ক পাউডার মূল সিল করা ড্রামে একটি শীতল, শুকনো গুদামে (20 ডিগ্রির নিচে) সংরক্ষণ করা উচিত, আলো এবং আর্দ্রতা থেকে সুরক্ষিত।

• পানীয়
কার্যকরী ফলের পানীয়, কার্বনেটেড পানীয়, শুকনো গুঁড়ো পানীয়ের মিশ্রণ এবং সিরাপ (পিএইচ 5.0 এর কম বা সমান)।
• মিষ্টান্ন
পেকটিন এবং জেলটিন গামি, হার্ড ক্যান্ডি, ফ্রুট প্রিপস এবং ডেজার্ট লেপ।
• দুগ্ধ ও উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প
ফ্রুট প্রিপ দই, স্বাদযুক্ত মিল্ক, আইসক্রিম এবং ভেগান প্রোটিন ডেজার্ট।
• নিউট্রাসিউটিক্যালস
কার্যকরী ট্যাবলেট, আঠালো ভিটামিন, ক্যাপসুল শেল এবং কার্যকরী সুপারফুড পাউডার মিশ্রণ।
• প্রসাধনী
জল-দ্রবণীয় ফর্মুলেশন, প্রাকৃতিক স্নান বোমা, এবং ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য (আঞ্চলিক প্রসাধনী নিয়ন্ত্রক সম্মতি সাপেক্ষে)।