প্রাকৃতিক রঙিন সম্পর্কে আপনি কী জানেন?

বেশিরভাগ প্রাকৃতিক খাদ্য রঙিন এজেন্টগুলি উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত হয় (যেমন বিভিন্ন অ্যান্থোসায়ানিন এবং ক্যারোটিনয়েড), কিছু প্রাণী থেকে (যেমন কোচিনাল), খনিজগুলি (যেমন টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড), এবং অণুজীব (যেমন লাল ইয়েস্ট)।

 

 

প্রাকৃতিক খাদ্য রঙিন এজেন্টদের তাদের রাসায়নিক কাঠামোর ভিত্তিতে ছয়টি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে:

 

পলিফেনলিক ডেরাইভেটিভস।

অ্যান্থোসায়ানিনগুলি পলিফেনলিক ডেরাইভেটিভস এবং গাছগুলিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা এক ধরণের জল দ্রবণীয় রঙিন এজেন্ট। অ্যান্থোসায়ানিনগুলি বর্তমানে খাদ্য শিল্পের মূল ধরণের রঙিন এজেন্ট, যেমন ভিয়েতনামী কমলা লাল, মূলা লাল, লাল চাল লাল, কালো শিমের লাল, গোলাপ বেগুন লাল এবং তুঁত লাল। অ্যান্থোসায়ানিনগুলি সুগার এবং অ্যান্থোসায়ানিন দ্বারা গঠিত। ফ্ল্যাভোনয়েডস হ'ল পলিফেনলিক ডেরাইভেটিভগুলির মধ্যে অন্য ধরণের জল দ্রবণীয় রঙিন এজেন্ট, যা গ্লাইকোসাইড আকারে উদ্ভিদ রাজ্যে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। এর প্রাথমিক রাসায়নিক কাঠামো হ'ল আলফা ফেনাইলবেনজোপাইরনোন। এই ধরণের রঙিন এজেন্টের ভাল স্থিতিশীলতা রয়েছে তবে এটি ফেনলিক হাইড্রোক্সিল গ্রুপগুলির সংখ্যা এবং অণুতে বাইন্ডিং অবস্থান দ্বারাও প্রভাবিত হয়। এছাড়াও, হালকা, তাপ এবং ধাতব আয়নগুলিরও এতে কিছু নির্দিষ্ট প্রভাব রয়েছে।

 

আইসোপ্রিন ডেরাইভেটিভস

ক্যারোটিনয়েডস, যেমন বিটা ক্যারোটিন, গার্ডেনিয়া হলুদ এবং মরিচ লাল, আইসোপ্রিনের ডেরাইভেটিভস এবং এটি পলিয়েন রঙিনদের অন্তর্ভুক্ত। এগুলি জৈবিক জগতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, হলুদ, কমলা, লাল থেকে লাল থেকে বেগুনি রঙের রঙগুলি সহ। এগুলি জলে স্থির হয় না তবে ফ্যাট দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয় এবং ফ্যাট দ্রবণীয় রঙিন এজেন্টগুলির অন্তর্ভুক্ত। ক্যারোটিনয়েড রঙিন এজেন্টগুলি পিএইচ এবং উত্তাপের তুলনায় তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল তবে হালকা এবং অক্সিজেনের উপর তাদের ধ্বংসাত্মক প্রভাব রয়েছে।

 

টেট্রাপাইরোল ডেরিভেটিভস (পোরফায়ারিন ডেরিভেটিভস), যেমন ক্লোরোফিল, হিমোগ্লোবিন, ইত্যাদি।

অন্যান্য ধরণের রঙ্গক, যেমন বীট লাল, ক্যারামেল রঙ ইত্যাদি।

 

চীনের প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদের সংস্থান রয়েছে এবং প্রাকৃতিক উদ্ভিদ রঙ্গক উত্পাদনের জন্য অনেকগুলি কাঁচামাল রয়েছে, বিশেষত কিছু কৃষি এবং সাইডলাইন পণ্য যা উদ্ভিদের খাদ্য রঙ্গকগুলি যেমন জার্গুম, মরিচ, মূলা, টমেটো, বেগুনি রঙের বাঁধাকপি, বেগুনি মিষ্টি আলু ইত্যাদি আহরণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সংস্থানগুলি প্রচুর পরিমাণে এবং ব্যবহার করা সহজ। এটি প্রাকৃতিক ভোজ্য উদ্ভিদ রঙ্গকগুলির বিকাশের জন্য প্রচুর কাঁচামাল সরবরাহ করে।

 

রুইও সম্পর্কে

 

 

 

আরও পণ্যের তথ্য পান, দয়া করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন:

 

ঠিকানা: রুম 703, কেটাই বিল্ডিং, নং 808, কুইহুয়া সাউথ রোড, শি'আন, শানসি, চীন

E-Mail: Info@Ruiwophytochem.Com

ফোন: 008613484919413 0086-29-89860070

ঘন্টা: সোমবার-শুক্রবার: সকাল 9 টা থেকে 6 টা

শনিবার, রবিবার: বন্ধ